Después de testar con éxito la ‘brasserie andaluza’ BiBo en Marbella (Málaga), Madrid, Tarifa (Cádiz), Ibiza y Doha, Dani García debuta en el Reino Unido con la apertura de este restaurante en el hotel Mondrian Shoreditch London de la capital británica y una oferta «adaptada a los clientes locales y manteniendo la esencia de restaurante cosmopolita».
BiBo fue el primer proyecto del cocinero marbellí fuera de la alta cocina y se ha convertido en punta de lanza de su expansión una vez cerrado el tres estrellas Michelin que llevaba su nombre en Marbella para apostar por llegar a más comensales.
