«El futuro es el pasado», defiende Dani García con Babette, su nuevo restaurante en Marbella (Málaga) que, a partir de este lunes, promete un «festín» de reminiscencias francesas y clasicismo, tal como aprendió en la Escuela de Hostelería de La Cónsula, pero a su estilo.
Creador de conceptos como BiBo, Lobito de Mar, Leña, Smoked Room (con dos estrellas Michelin), Dani Brasserie o el servicio de comida a domicilio La Gran Familia Mediterránea, recién aterrizado en Doha con Lobito, triunfando en su regreso a Nueva York con Casa Dani (The New York Times le ha dedicado una elogiosa crítica) y con París, Dubái, Amsterdam y Miami como próximos destinos, la trayectoria del cocinero marbellí parece imparable desde que dejó la alta cocina.
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