MADRID, 05/11/2020.- Vista de la entrada del restaurante Zalacaín, el primer restaurante de España en conseguir tres estrellas Michelín, este jueves, tras anunciar su cierre. EFE/Fernando Alvarado
El cocinero Jorge Losa, jefe de cocina del restaurante Zalacaín, se ha alzado con la IV edición del campeonato mundial de callos, en el que han participado ganadores y finalistas de las tres anteriores ediciones, y alguna estrella Michelin, incluida.
Losa ha sido elegido el ganador en la final celebrada este miércoles en Madrid y organizada por el cocinero Pedro Martino, que tiene su propio restaurante en Caces, Asturias, aunque en Madrid ejerce como director gastronómico de la Guisandera de Piñera, donde precisamente ha tenido lugar esta cita culinaria.
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