La gastronomía es un elemento de simbiosis entre España e Iberoamérica que se evidencia en el intercambio de experiencias y de alimentos de «ida y vuelta», algo que han demostrado este martes el chef español Andoni Luis Aduriz o los argentinos Germán Carrizo y Carito Lourenço en Binómico, el I Congreso Gastronómico Iberoamericano que se celebra en Huelva.
Aduriz ha presentado la campaña «Topa SuKalderría» en la que replica recetas latinoamericanas que descendientes de emigrantes vascos han mantenido en el tiempo en distintos países del otro lado del Atlántico.
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