No todos los restaurantes han contribuido al exponencial crecimiento del servicio a domicilio generado por la pandemia, pero según «La guía del delivery 2021», deberían probarlo porque, sostiene su autor, Marcos Guzmán, «quien piense que es un fenómeno minoritario o pasajero está equivocado».
Después de cuatro años en Glovo y arrancar nuevos proyectos, en un «tiempo crítico» para la hostelería como es la pandemia, decidió volcar sus conocimientos en esta guía práctica con consejos para iniciarse en un modelo que, asegura a Efe, ha avanzado y continuará haciéndolo.
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