Las abuelas de hoy no cocinaban croquetas, «saltaban» en la Movida

Dos de los grandes exponentes de la vanguardia que lleva a la cocina española a ser reconocida mundialmente, David Muñoz, de Diverxo (Madrid), y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Guipúzcoa), que suman seis estrellas Michelin, han desmitificado la hoy tan actual cocina de las abuelas, con una referencia generacional.

«Las abuelas de hoy estaban saltando en la Movida Madrileña», ha indicado Aduriz, quien ha señalado en una conversión con Muñoz en el círculo «Cocina, sociedad y creatividad», organizado este jueves en Madrid, que esa generación a la que actualmente se le atribuyen croquetas y guisos mayúsculos realmente no se preocupaban por la cocina porque «querían viajar», igual que sus descendientes.