Las «recetas de abuelas»

Cipriana Carabelos lleva toda su vida presumiendo de su empanada de bacalao con pasas. Es el plato estrella de esta pontevedresa que, a sus 85 años, aún cocina para toda su familia. Pero por un día, no es ella quien la prepara. Lo hace su nieto Adrián.

Estudia cocina en el CIFP Carlos Oroza, la escuela de hostelería de Pontevedra que ha reunido trescientas «recetas de abuelas» que sus propios alumnos han recuperado de la memoria de sus mayores para reinterpretarlas y acercarlas a la cocina de vanguardia.