Los restaurantes flotantes no son cosa del futuro, todo lo contrario: nacen como misteriosas flores de loto en la superficie del agua y florecen con una autenticidad y un refinamiento inolvidables.
Comer en un restaurante flotante: una experiencia única
Buen ejemplo de ello es el bar-restaurante Laguna. Lleva amarrado en la ría de Aveiro desde 2020 -es el primer restaurante flotante embarcado en la ciudad después de tres años esperando licencias- y alberga varias delicias portuguesas.
Para los amantes del agua y de los buenos tenedores, una comida en Laguna es digna de recordar. Mientras almuerzas, la vista de las salinas y los típicos molinos que surcan la ría de la Venecia portuguesa hacen que la comida sepa aún mejor.
La Laguna abrió sus puertas en la época más difícil de todas, en plena pandemia, pero no por eso se quedó atrás. Triunfó y ganó adeptos a las comidas flotantes y típicamente portuguesas. El chef Armando Matos lleva las maravillas a la mesa con su cocina de autor en el único restaurante flotante de la ría de Aveiro.
Los deliciosos platos de Laguna que hacen la boca agua
Solomillo de ternera con risotto de setas, rúcula silvestre y bonito parmesano de 36 meses. Mousse de chocolate, crema de café y helado de pistacho con un toque de miel. Tigre y vieiras, bacalao y pato Bolhão. Todas estas son opciones que Laguna ofrece para exaltar los sentidos y degustar los verdaderos sabores de Portugal durante un almuerzo o una cena arrullados por el estuario.
Una sinfonía de sabores tradicionales, nuevas sensaciones y aromas de la ría de Aveiro que despiertan momentos de verdadero placer para el paladar. También sirven un plato de atún marinado en gel de fruta de la pasión, con espuma de lima y coco y algas de la ría, o magret de pato, puré de boniato, bizcocho y jugo de pato y naranja. Una delicia para los ojos y un placer para los paladares.
Las vieiras caramelizadas con aguacate y espuma de leche de coco y lima o su bacalao con pan de maíz, aceitunas y patatas violetas dulces son otros de los platos que ofrece Laguna con productos de la costa portuguesa. Además, para acompañar cuenta con vinos portugueses, la mayoría de la región de Bairrada.
Y para los que no quieran comer ni carne ni pescado, el menú incluye un cuscús vegetal o un risotto de verduras. Por último, para los más golosos, el semifrío de vino de bayas, terciopelo rojo y uvas rojas maceradas o el Bounty, a base de parfait de coco, sopa fría de chocolate y helado de cacahuete, te harán la boca agua y te dejarán la barriga reconfortada.
Restaurantes flotantes en Portugal
No obstante, no nos detenemos en la ría de Aveiro: podemos recorrer Portugal flotando. El concepto de restaurantes flotantes ha ido ganando adeptos y los proyectos van saliendo poco a poco a la luz.
Sabores Flutuantes, Seixal
Era un viejo barco y un día decidió echar el ancla y atracar definitivamente. Completamente remodelado, Sabores Flutuantes es un restaurante con una vista privilegiada de la puesta de sol y deliciosas tablas de quesos para degustar, con embutidos a los que nadie se puede resistir y, por supuesto, la famosa sepia frita de la región. Promete llevarte flotando a casa.
Lisboa à Vista, Seixal
En las tranquilas aguas del río Tajo se encuentra Lisboa à Vista. Un restaurante flotante con música en directo y una impresionante vista panorámica para incluso antes de la comida. Además, el barco data de 1925, por lo que tiene muchas historias que contar.
Sus especialidades incluyen bacalao con costra de pan de maíz y cilantro, espinacas y patatas fritas, pulpo a la parrilla o solomillo de cerdo ibérico con salsa de cilantro. Es una comida que se convierte en una experiencia gastronómica inolvidable, combinada con fados perdidos y la hermosa vista sobre Lisboa.
Rivolé, Portimão
Rivolé, un crucero construido en 1979 que sigue recorriendo el Algarve, atraca en Portimão todas las noches para convertirse en un restaurante flotante. Calamares rellenos, rape, sardinas y los más variados pescados portugueses a la parrilla son la especialidad de la casa, en un espacio en la zona de Ribeirinha, en Alvor, que alegra la noche del Algarve
Marenostrum, Vilamoura
También en el Algarve, en Quarteira, el Marenostrum flota en la Playa da Falésia, en el Lake Resort, para transportarnos a la época romana. En este restaurante podrás degustar la cocina portuguesa, neogriega y mediterránea, una mezcla que nos trae el placer de la gastronomía mediterránea y el dulce arrullo de las aguas de nuestro mar.
Tamisa, Funchal, Madeira
El Támesis está anclado frente a la costa de Madeira, en el puerto deportivo de Funchal. Ha sido renovado y convertido en un restaurante flotante que hace las delicias de navegantes y no navegantes. En él podrá disfrutar de la cocina regional de Madeira, así como de la belleza de la isla, de una bodega y del ponche, que nunca puede faltar. Sólo tienes que tener suerte de que el tiempo esté de tu lado y podrás pasar una agradable comida bajo las olas del Atlántico.
Restaurantes flotantes en el resto del mundo
Portugal no es el único país que ofrece comidas sobre las olas. Los restaurantes flotantes ofrecen una experiencia gastronómica única y algunos de ellos se han convertido en punto de referencia para quienes buscan este tipo de aventura.
Ithaa Undersea Restaurant, Maldivas
Este es un restaurante que no flota, sino que está sumergido, situado a 5 metros bajo el nivel del mar. Una comida aquí es una aventura que nunca olvidarás, con vistas panorámicas a los arrecifes de coral y a la inmensidad del océano Índico. El Ithaa Undersea está situado en el complejo turístico Conrad Maldives Rangali Island y fue el pionero en la oferta de restaurantes sumergidos del mundo. Además, siempre cuenta con la compañía de la vida marina, que rodea cada comida.
The River Cafe, Nueva York
Flotando a orillas del río, bajo el ilustre puente de Brooklyn, The River Cafe ofrece impresionantes vistas del horizonte de Manhattan. Es famoso por su cocina americana clásica de lujo y su ambiente romántico, con música de piano en directo y una atmósfera refinada. The River Cafe ha sido, y sigue siendo, el restaurante de alta cocina americana más exclusivo sobre el agua de Nueva York desde 1977, y ahora cuenta con una estrella Michelin.
Al Mahara, Dubái, Emirados Árabes Unidos
Al Mahara está situado en el hotel Burj Al Arab, el famoso hotel con forma de vela, y es un restaurante que, aunque no flota, ha creado el escenario de estar bajo el agua. Al Mahara ofrece la posibilidad de sumergirse, aparentemente, en el mundo submarino: cuenta con un enorme acuario de agua de mar que rodea todo el comedor, dando a los comensales la impresión de estar cenando en el fondo del mar. De esta manera, tendrás a los animales acuáticos como compañía mientras saboreas sus variados platos de pescado.
Salt & Sill, Klädesholmen, Suecia
En la costa oeste de Suecia encontramos otro restaurante flotante: Salt & Sill. Es conocido por sus platos y recetas de marisco y la hermosa vista de la costa. Con el mar como vecino, tienes un montón de aperitivos para elegir y una gran variedad de gambas, cigalas, mejillones, cangrejos, langostas u ostras acompañados de verduras frescas. Este restaurante se encuentra en Klädesholmen, una pequeña isla que se ha convertido en una perla sueca con reconocimiento internacional.
Nile Maxim, El Cairo, Egipto
En aguas del río Nilo se encuentra el lujoso crucero Nilo Maxim. Además de una experiencia gastronómica flotante, este restaurante incluye una velada de danza del vientre, música en directo y espectáculos de folclore egipcio. El crucero tiene capacidad para 250 comensales y promete deleitarte con especialidades egipcias e internacionales mientras te enamoras de los horizontes de El Cairo, con las pirámides de Guiza y la Esfinge, durante el cálido atardecer.
Estos restaurantes flotantes ofrecen una mezcla de delicias culinarias y escenarios únicos en diversas partes del mundo, lo que los convierte en parte de la lista de deseos de turistas y lugareños por igual.
