«Un buen cocinero no desperdicia nada», defiende en relación a la nueva ley Oriol Castro, que junto con sus compañeros Eduard Xatruch y Mateu Casañas inaugura en Barcelona Compartir, una propuesta «fresca y dinámica» que se añade al biestrellado Disfrutar en una ciudad «que ha sufrido y está tirando para delante».
Compartir fue el primer restaurante con el que el trío de cocineros creativos de elBulli emprendió su nuevo camino profesional hace diez años en Cadaqués (Girona), al que después se sumaría Disfrutar (Barcelona), una enseña de la creatividad culinaria que, además de atesorar dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, es claro aspirante a devolver a España al primer puesto de The World’s 50 Best Restaurants Awards 2022 el 18 de julio en Londres.
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