Las erupciones volcánicas causan destrucción y sufrimiento, pero años después de modificar los paisajes ofrecen múltiples oportunidades en el terreno turístico y en el gastronómico, como han demostrado este miércoles en la sesión inaugural de Worldcanic cocineros que se aprovechan de esa gran fertilidad para crear platos distintivos.
Lanzarote acoge este I Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, cuya primera sesión se ha celebrado en los Jameos del Agua, una formación provocada por la erupción del volcán de la Corona que César Manrique transformó en «uno de los principales atractivos de la isla», ha recordado el consejero de Cultura del Cabildo, Alberto Aguiar, quien ha señalado que este encuentro debe ser «útil» a La Palma.
